【外贸专业毕业论文题目】低乳糖脱脂鲜牛奶的研究

时间：2017-05-10 12:09:24 作者：隋元秋；李春梅；

本文作者：隋元秋；李春梅；程清海；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2011年04期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：以新鲜的脱脂牛乳为原料,应用乳糖酶对脱脂牛乳中的乳糖进行水解,经杀菌灭酶研制了营养丰富,且具有保健功效的低乳糖脱脂牛奶。乳糖酶在脱脂牛乳中最适水解条件为:水解温度35℃,水解时间2h,乳糖酶添加量1.2g/L,脱脂牛乳经乳糖酶水解,其乳糖水解率达到65%以上。
【论文正文预览】：62中国乳业ChinaDairy牛奶营养丰富,被公认为最完善的食物。脱脂牛奶是一种保健牛奶,主要是针对高血脂、高血压、过度肥胖的人群研制的,尤其是那些爱美的女性。牛奶中有高含量的乳糖,脱脂牛奶中乳糖的含量更高,但是我国乳糖不耐症发生率非常高,乳糖酶缺乏引发的乳糖消化不良
【文章分类号】：TS252.2
【稿件关键词】：低乳糖牛奶乳糖酶乳糖水解
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【稿件标题】：【外贸专业毕业论文题目】低乳糖脱脂鲜牛奶的研究
【作者单位】：广东雅士利集团有限公司;黑龙江省乳品工业技术开发中心;黑龙江省农垦总局哈尔滨分局;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2011年04期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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