中国标准刊号：CN61-1099/TS，国际际准刊号：ISSN1003-7969，邮发代号：52-129。《中国油脂》主要报道国内外植物油料、油脂的储藏、制取、加工，油料蛋白的制取，油料、油脂及其副产品开发和综合利用.油料、油脂检化验，油脂化学.油脂的品质与营养.新油源，油脂企业管理和油脂科技的理论研究、科学实验、新技术和新工艺等。
《中国油脂》主要设置如下栏目：基础理论研究、研究报告、新材料、新技术、新工艺、新油源、油料蛋白、综合利用、油脂精细化工、学术争鸣、问题探讨、适用技术、节能技术、环保技术、高科技应用、油脂质量控制、技术革新、学术动态、油料、油脂科技信息和市场信息等30多个栏目。