《食品工业科技》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，食品工业科技杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-1759/TS，国际刊号：ISSN1002-0306。食品工业科技杂志社由中国轻工业联合会主管、主办，本刊为刊。自创刊以来，被公认誉为具有业内影响力的杂志之一。食品工业科技并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
食品工业科技杂志可以用于正常评审职称加分！可以用与考研保研以及课题申报，均有效！
本站为《食品工业科技》杂志社合作采编中心，具有绿色通道投稿可优先加急录用！
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。 内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法规前沿，安全视角，互动平台，展会风景线，企业先锋，资讯纵横等，文章以宏观分析为主，旨在为企业决策者了解市场，拓展思路提供帮助。技术探讨包括：研究与探讨，工艺技术，包装与机械，食品添加剂，食品安全，储运保鲜，分析检测，综述等，以新技术及实用技术为核心，启发企业技术人员思路，开发新产品。 读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是目前中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！
研究探讨、工艺技术、综述、食品检测、包装机械、
一、本刊栏目有特稿经济论坛生产力新论专题研究决策者论坛决策参考教研咨询机构，作者在三个月内未接到刊用通知的可自行处理稿件。
二、请作者在来稿时，在稿件首页注明关键词、中英文提要，另附作者姓名、出生年月、职称、工作单位、通讯地址、邮政编码以及便于联系的电话、电子信箱等。
三、稿件应遵守学术规范，要求作者对所引用的材料和引文出处作认真仔细的校订。
四、文后参考文献是在学术研究过程中，对某一著作或论文的整体的参考或借鉴。征引文献在注释中已注明，不再出现于文后参考文献中。文后参考文献按其重要程度或参考的先后顺序排列；文后参考文献不注页码；文后参考文献的著录项目及次序与注释基本相同。
五、凡有数学公式、曲线图的文稿，务必字迹清楚、规范，图形清晰，数字绝对准确，以免误排。
六、本刊对采用稿件有删改权，不同意删改者，请在来稿时申明。本刊发表的文章，如作者不同意文章转载，请在来稿时声明。
投稿邮箱：kf@400qikan.com，请注明投稿《食品工业科技》杂志。
特别申明：本刊授予400期刊网优先审稿，本刊将优先录用经过400论文发表网(www.400qikan.com)审核的稿件。
骆驼乳营养成分及生物活性研究进展李超颖，张娟，卿德刚，图尔贡江?伊利亚则，倪慧，贾晓光
三种不同发酵程度的台湾乌龙茶香气成分对比研究廉明，吕世懂，吴远双，周降生，贺宜龙，王晨，孟庆雄
乙醇传感器法测定葡萄酒和黄酒中乙醇的含量赵洪庆,高红波,钟其顶,孟镇,陈楠楠,熊正河,崔波
低分子量罗非鱼眼透明质酸的制备及其抗氧化性研究高瑞昌,陈辉,李来好,于刚,吴燕燕,胡晓,陈胜军
养殖大黄鱼滋味成分及其呈味贡献的研究翁丽萍,赵芸,陈飞东,徐坤华
大孔离子交换树脂对菊粉纯化效果的研究范三红,李静,王亚云,胡雅喃
宰后放置时间对牛肉匀浆物热诱导凝胶特性的影响刘萌,余小领,王紫燕
接种发酵对阴米粉物化特性及米粉粉条品质的影响褚乾梅,李书艺,胡贝,王雯雯,谢笔钧,孙智达
柚提取物含量测定及其抗氧化、抑菌活性研究张芳,姜媛媛,杨洋,张利
添加燕麦麸皮对挂面品质特性的影响张东仙,项怡,陈永强,赵国华
糖醇对鸡蛋液功能特性及无糖海绵蛋糕烘焙品质的影响郝月慧,汤晓娟,黄卫宁,贾春利,张峦,李宁,AkihiroOgawa
表面活性剂辅助提取石榴叶中总黄酮工艺的研究宫坤，詹小龙，郭中婷，薛建平，李进步，盛玮
豆腐酸浆老汤中产酸菌的分离筛选与鉴定乔支红,李艳芳,许荣华,姜慧,张琦,修宇
金钱菇多糖的流变学性质研究王军辉,徐金龙,杜逸群,刘咏,王浩
食源性MRSA氨基糖苷类耐药基因多重PCR方法建立战晓微,郑秋月,傅俊范,徐君怡,陈璐,董姝君
魔芋低聚糖对三硝基苯磺酸致小鼠溃疡性结肠炎的保护作用冯莉,安雪娇,齐妍,刘昱,赵方慧,张波
黄连中阿魏酸对小檗碱在HepG2细胞中降糖活性的影响陈红英,李学刚,叶小利,徐建蓉
五倍子单宁脂质体的制备及质量评价吴晓霞,李建科
传统工艺和现代工艺火腿品质的比较研究夏博能1，许为民2，吴晓琴1
共表达纤维素酶菌株发酵条件研究刘默洋 唐自钟 晋海军 孙蓉 陈 惠 韩学易
LEA-motif对胰岛素在低温干燥过程中的活性保护研究张燕Δ1,李代禧1,郭柏松2,翟振1,刘立1,杨春生2,余华星1
优化GC检测2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)的萃取条件张哲琦1,牟德华1,李艳1,2
不同剂量植物乳杆菌对小鼠肠道菌群的影响靳志敏，张宏博，刘夏炜，王柏辉，罗玉龙，袁倩，段艳，田建军，靳 烨*
不同方法测定三七花、茎叶中维生素C含量杨晶晶1,2,刘英1,2,曲媛1,2 ,崔秀明1,2,黄璐琦3,郭兰萍3
不同石榴品种果实的营养成分比较分析孙锐1,孙蕾2,赵登超2,杨莉1,刘宝发1,郝薪云1
食品过敏原大豆成分LAMP实时浊度检测法的建立邝筱珊，成晓维，游淑珠，王小玉，刘李登，冯家望*
三种桂产桉叶油对常见致腐菌的抑制作用研究蓝亮美,马丽,郭占京,郑燕菲,陈荟芸,刘祖盛
不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性及品质分析侯玉茹1,李文生1,王宝刚1,2,,苗飞1,杨军军1,石磊1
不同腌制条件对草鱼湿腌传质动力的影响闫 瑾1,2，卞 欢2，诸永志2，吴海虹2，王道营2，徐为民2，丁 武1,*
双菌发酵黄浆水制备豆腐凝固剂培养条件优化吕 博,黎晨晨,刘 宁,李 健
D-SE处理对鲜切寒富苹果的保鲜效果范林林1,赵宏侠2,冯叙桥1,李萌萌1,杨文晶1,张蓓1
四种北高丛蓝莓提取物抗氧化作用的研究朱 颖1,孙晓红1,姜文洁1,赵 勇1,吴启华2,潘迎捷1
地黄真空干燥试验研究张玉先 刘云宏 苗帅 张敏 李欣 李鑫玲
沙棘鲜果抗氧化成分提取参数优化及抗氧化性能分析梁楷,蒋玉梅?,李霁昕,米兰,张冰晶
巨大口蘑和双孢蘑菇采后生理特性的比较研究倪 焱1,马紫英1,夏 斌2,周伟坚1,魏要武1,聂 健1,莫美华1
固相微萃取-气质联用法分析五种新疆风干牛肉中的挥发性风味成分沙 坤1,2，李海鹏1，张 杨3，党 欣1，嘞玉苗1，刘 菲1，孙宝忠1*
响应曲面法优化苦荞饮料加工工艺张晓宁,郭庆贺,杨旭,吕远平
响应面法优化琼脂糖的DEAE-纤维素法提取工艺苏永昌1 李龙2 刘淑集1 王茵1 吴成业1
基于模糊数学的广式叉烧包感官评价体系构建李冉冉1,阮征1,李汴生1,,黄家荣2,罗永保2
宁夏野生锁阳多糖的提取工艺及体外抗氧化活性研究张伟刚 郑娜娜 芮洋 范巧宁 段玉峰
柴达木盆地唐古特白刺果油的响应曲面优化超声-微波协同提取工艺研究多本加1, 2,刘瑞林2,许海燕2, 3
大孔树脂纯化废酒花黄腐酚及其抗DNA氧化损伤的活性倪文杰,杨小兰
发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响姬玉洁1,3,张平平1,2,王娜1,2,王金娥4,吴海清1,2,王步江1,2
响应曲面分析法优化川明参总香豆素超声辅助提取工艺董红敏1,牛小勇2,刘继1,李路1,沈丽雯1,秦 文1
响应面法优化费菜多酚的提取工艺研究周文,强毅,鲁秀兰,王?之
地衣芽孢杆菌TJ-101发酵制备β-甘露聚糖酶的过程优化尤生萍,韩健,齐崴,苏荣欣,何志敏
成熟度对香蕉出汁率的影响及其酶解工艺优化戴萍 吉建邦* 康效宁 李梁 符传贤
海南长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价姜芳燕2,宋文明2,杨宁1,黄海1
海参酶解液的体外抗氧化活性研究李学鹏1,王祺1,励建荣1,高艳蕾1,陈思1,赵世明2,刘青莲3
火棘果渣黄色素微波提取工艺研究蒋利华1，熊海蓉2?，周夏禹3，王 锦4，熊远福4，王宇婷4
烟熏鳗鱼的工艺技术胡阳1,2蔡慧农1,2 陈申如1,2
热水结合乳酸喷淋处理对屠宰生产链中肉鸡胴体微生物、理化及感官指标的影响夏小龙1,彭珍1,刘书亮1,2,邹立扣3,韩新锋1,2,周康1,2
热激处理对黄瓜低温贮藏特性的影响沈丽雯 刘娟 董红敏 李慧妍 何靖柳 刘春燕 秦 文*
罗汉果皂苷生物活性研究进展曹建平1,汤 杰2,刘合生2,戚向阳2
液态食品溯源无引物核酸高效扩增新技术王鹏飞1,陶现明,董平,李敬,梁兴国
芽孢杆菌弹性蛋白酶基因的克隆、表达及其大豆肽的制备能力鉴定*宋笛1,刘艳芝2
超高压处理对软塑包装材料结构、性能的影响及机理研究曹艳丽1,唐亚丽1,2,卢立新1,2
超高效液相色谱-串联质谱与高效液相色谱测定茶叶中的10种氨基甲酸酯类农药残留的比较研究仲伶俐，胡莉，郭灵安*，雷绍荣，毛建霏，付成平
部分CB、TRPV亚型受体参与多不饱和脂肪酸提高大鼠空间学习记忆的机理郝 靖,王丽梅,岳 ?,刘志国,刘烈炬
采后剪柄和伤口密封对青辣椒冷藏品质变化的影响陈娟娟,陶乐仁,赵月,顾超恒,张庆刚
高酸值花椒籽油的醇萃取-碱炼混合脱酸工艺研究刘荣,殷钟意,姚世勇,刘通,郑旭煦
超高压对鳙鱼鱼糜风味的影响严子钧1,2,施文正1,2,齐自元1,2,汪之和1,2
超声波辅助提取水飞蓟全草中总黄酮的工艺优化孙晶1,2,狄蕊1,尚美秀1
辐照对食品蛋白功能特性的影响研究进展代振清,周春霞,洪鹏志,王云
高效液相色谱-化学发光测定食品中的香兰素鲁芳1,2,毛青青1, 吕家根1
螺旋藻γ-亚麻酸的提取优化及体外抗氧化活性王菲,佘星星,孙冰洁,杜嘉琛,张家玮,任迪峰,鲁军
鲜切蒜薹复合保鲜剂的配方优化及其保鲜作用李素清 陈真华 丁捷 秦文*
长裙竹荪子实体乙醚和乙酸乙酯提取物的化学组成分析及抑菌活性研究邓 超1,付海田2,谷鹏2,胡准2,陈敬华2
高弹性干豆腐生产工艺的研究齐宝坤1,王中江1,王胜男1,冯丽丽2,马文君1,梁婧1,王春颖2,姜剑2,周麟依1,李杨1
黄酮的抗氧化性和促氧化性吴秋敏1 苏平 刘芸
黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用研究夏娜 赵丽凤
TaqMan探针荧光定量PCR检测金黄色葡萄球菌肠毒素D刘继超,姜铁民,刘丰,岳华,张咚咚,陈历俊
海带渣中岩藻黄素的酶法提取工艺研究李斌，吴永沛，刘翼翔，凌绍梅，闫相勇，苏永裕，张志刚
蛋白质和多糖在界面处的相互作用研究进展董磊，刘田静，孔令姗，郭惠玲，李晨晨，超文正，俞苓
黑萝卜花青素的提取及稳定性研究杨 艳1,李会珍1,刘明社2,张志军1
HPLC 法测定绞股蓝中 5 种皂苷成分的含量史美荣，李华，白鸽，肖娅萍
不同产区18种蓝莓提取物抗氧化与抑菌作用研究姜文洁，孙晓红，朱颖，杨晗，吴启华，潘迎捷
不同包装方式对曲拉贮藏过程中品质变化的影响韩爽,王军,韩玲,王琳琳,丁考仁青
不同地区牦牛曲拉的品质分析丁考仁青,王琳琳,韩玲,王军,纪银莉
云南黄牛育肥后不同部位肉食用品质比较李娜,张志胜,李海鹏,孙宝忠,黄必志,王安奎
原生质体紫外诱变选育香菇耐高温菌株王丽宁，赵妍，张宝粉，陈明杰
冰温结合 ε -聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响于继男,薛璐,鲁晓翔,陈绍慧
含茶多酚、植酸生物保鲜剂冰对鲳鱼保鲜效果的研究黎柳,谢晶,苏辉,吴圣彬,陆一峰,翟云凯
响应面法优化山杏仁脱苦工艺的研究张乔会，李军，逄锦慧，崔洁，王建中
响应面法优化微波法提取甘青青兰总黄酮工艺杨娟霞,董伟,韩林磊,夏从芳,高云涛,叶艳青
响应面法优化泡椒牦牛黄喉制作工艺研究包高良,郭兆斌,魏晋梅,张丽,王莉,周玉春,孙宝忠,余群力
复方阿胶浆纳米级组分对骨髓细胞、癌细胞增殖影响的研究李素芬,郭尚敬
枇杷叶黄酮提取物的抗氧化作用研究付晓丹,汤春丰,刘壤莲,彭凯莉,蒋和体
新疆传统酸奶中乳酸菌的筛选鉴定及菌相分析杨洁，张文亮，邹建军，胡敏，袁雪林，刘云国
烹煮时间对菲律宾蛤仔质构及烹煮液性质影响的研究李林格,申永奇,佟长青
辣椒及辣椒食品中脂肪及脂肪酸含量的测定刘易伟 ,胡文忠,姜爱丽,刘程惠,白露露
?蛏共附生菌110的抑菌活性及其发酵条件优化李振,张付云,孙秋颖,赵宇,祁艳霞,卢航
黄酒中氨基甲酸乙酯吸附去除的动力学和热力学研究王翼玮，王栋，徐岩，赵光鳌
混合实验仪在评价面团流变学特性中的应用与研究赵萍，周伟，张生堂，高国强，王雅
热处理时间和压力对豆浆胰蛋白酶抑制剂的影响范鑫,黄越,石芸,徐晓云,潘思轶,王鲁峰
离子交换法分离发酵液中ε-聚L-赖氨酸刘延岭,邓林
红松松球鳞片多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用李波,包怡红,高锋,王振宇
脉冲强光对盐胁迫下发芽糙米积累γ-氨基丁酸工艺条件优化刘利霞,赵旭,王勃,刘贺,惠丽娟,何余堂,马涛
芝麻蛋白提取液超滤浓缩工艺及其功能特性研究朱秀灵，戴清源，贾冬，李鹏程，夏楠，胡闯，胡龙平
食源性 MRSA 氨基糖苷类耐药基因多重 PCR 方法建立战晓微，郑秋月，傅俊范，徐君怡，陈璐，董姝君
黄粉虫油脂对小鼠体重及学习记忆能力的影响王南溪,杨伟,杨春平,杨桦,史亮,黄敏,龙玲
鲜切蒲菜贮藏期间褐变预测模型的建立沙香,姜丽,薛妍君,郁志芳
不同提取方法对杜香熊果酸提取得率的影响张乔会,逄锦慧,杨?,董施彬,宁亚萍,王建中
响应面法优化猕猴桃皮渣酶解取汁工艺刘娟,沈丽雯,蒲彪,刘春燕,陈安均,刘兴艳
双水相萃取长鱼蛋白酶的工艺研究刘坤,李登超,陈辉
响应面法优化酪蛋白酶法水解条件白腾辉,潘润淑,项丰娟,刘萌,马汉军
基于混料回归设计的柳橙、草莓果味饮料配方设计及优化吴丹,章程武,张爱群,叶兴乾,陈健初
复配谷物糖化酶解制备饮品预制粉(PBP)及其特性研究龚雪梅,蔡福带,李同刚,杨帆仔,林小秋
微波处理对慈菇采后呼吸及品质的影响陈旭,张继刚,丁之恩
无糖淮山药蛋糕的研制吴存兵,李红涛,李西腾,吴君艳,田林双,刘芳琴,李雪
微/纳米包封技术在改善虾青素水溶性和稳定性中的应用万百惠,李敬,赵英源,梁兴国
毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱(CE-ICP-MS)联用测定干海产品中的六种砷形态化合物陈发荣,郑立,韩力挥,孙杰,尹晓斐,刘峰,王小如
松仁红衣多酚的提取及体外抗氧化活性研究张根生,侯静,张铭东,司淼菲
油条研究现状及发展趋势李玲,王立,张晖,钱海峰,齐希光
烹饪方式对芹菜和番茄品质的影响李芳, 路兴花, 庞林江, 成纪予, 宋玉胜
生物转化法产D-阿洛糖的分离纯化冯再平1,2,沐万孟1,江波1,张涛1,薛冬3
三种重要甘露糖衍生物的合成方法改进及微波辅助合成王伟1成向荣1,2施用晖1,2乐国伟1,2
单核细胞增生性李斯特氏菌荧光定量PCR快速检测方法的建立及初步应用关棣锴1,2,胡文忠2,,朴永哲2,陈晨2,姜爱丽2,王运照2
南海鸢乌贼营养成分分析与评价于刚1,张洪杰1,2,杨少玲1,杨贤庆1,郝淑贤1,张鹏1,林婉玲1
响应面法优化产虾青素假单胞菌的发酵培养基刘艳1,冯印1,莫言1,闵伟红2,马景喜1
基于主成分分析法评价谷朊粉品质张春红1,王六强1,高 爽1,李 晨1,李明洲2
基于近红外高光谱成像的冷鲜羊肉表面细菌总数检测郭中华,郑彩英,金 灵
快速滴定法测定原料乳蛋白质的条件控制张丹1;夏杨毅1, 2, 3;张斌斌1;尚永彪1, 2, 3
不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响田甜甜1,王积武2,吴志莲2,王洋洋1,牛浩1,赵玉平1
微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响王溢,盛彩虹,袁宏丽,陈栋梁
徽州贡菊中熊果酸的高压脉冲电场技术(HIPEF)辅助提取及纯化工艺研究孙克奎,金声琅,王莹
海带岩藻多糖的提取工艺优化及初步结构分析李国莹1,袁方2,罗伟1,李汉广1,余晓斌1
糖基化处理对绿豆分离蛋白功能特性的影响王晓,江连洲,李杨,王中江,梁婧,陈勇
超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化周志娥 杜华英 林丽萍 李翠娟 罗秋水
槐花蛋白萃取与营养评价的研究马利华，秦卫东*，陈学红，朱蒙蒙
辛烯基琥珀酸淀粉钠对花生酱稳定性的影响安昕 李凌峰 郇延军
生物转化法产D-阿洛糖的分离纯化冯再平1,2,沐万孟1,江波1,张涛1,薛冬3
ARTP诱变选育高温蛋白酶高产菌株及其酶学性质研究薛刚,陈利娟,吴斌,何冰芳
三重荧光定量PCR快速检测水产品中的双链DNA病毒的研究黄佳鸣,宁喜斌,史秀杰,刘?,丛健,兰文升
不同电压击晕对獭兔生理信号及宰后兔肉品质的影响王稳航,徐倩倩,刘婷,贾鸿茭,滕安国,刘安军
不同糖制工艺铜陵白姜挥发性成分的SPME-GC-MS研究史先振,王强伟,李永仙,王洪新,高行恩,苏义海
四株野生酵母菌株耐受性的研究刘兴艳,潘军,顾一洪,雷智,兰昊,敖晓琳,罗超
基于QuEChERS前处理技术的水产品中喹诺酮类药物多残留ELISA检测方法建立张燕,曾道平,王弘,徐振林,沈玉栋,雷红涛,孙远明,杨金易
大孔树脂分离纯化宣木瓜总皂苷郭婵元,杨小明,马海乐,刘伟民
大孔树脂分离纯化芡实壳三萜类化合物朱西平,王茂广,孟少华,陈德义,杨舜,袁怀波
无隔膜式发生装置制备电解离子水的操作条件研究万阳芳,李慧颖,刘俊果,郝建雄,刘海杰
火棘果不同极性部位提取物体外抗氧化研究翁文江,高雪
糯小麦淀粉形态及内部结构的研究陈佩,张晓,赵冰,肖南,李远志
秘鲁鱿鱼烤制过程中的品质变化董志俭,李欢,李世伟,莫尼莎,蔡路昀,励建荣,马永钧,陈颖
肌原纤维蛋白与大豆分离蛋白复合体系乳化性的研究李杨,梁婧,王中江,李丹,韩飞飞,李秋慧,曹飞扬,江连洲
荠菜芳香成分的固相微萃取条件优化与分析薛妍君,张丽,冯莉,姜丽,郁志芳
苹果幼果中酚类物质抗氧化活性研究陈玮琦,郭玉蓉,张娟,窦姣,张晓瑞
萌芽黑豆中蛋白质组分分子量分布及其抗氧化活性研究来吉祥,何聪芬,方云,赵亚,魏少敏
荧光定量PCR方法鉴别肉制品中羊源性成分赵新,王永,兰青阔,刘娜,陈锐,朱珠,李欧静
超微粉碎对菠萝蜜超微全粉品质的影响王萍,陈芹芹,毕金峰,刘璇,易建勇,周林燕,钟耀广
超高压对草鱼鱼糜凝胶特性的影响及其机理初探梁燕，周爱梅，郭宝颜，张风，肖苏尧，刘欣
不同日龄獭兔肉品质及理化特性比较谢媚,李佳涵,曹锦轩
紫玉米籽粒花青素粗提液抗氧化活性研究朱敏,史振声,李凤海
耐氧胁迫乳酸菌的筛选及其鉴定李柏良,刘飞,霍贵成
荞麦米多酚物质的提取及抗氧化特性谢凤英，张秀玲 ，程 雪，校颜玲，李赛男
不同碳/氮复配对普洱茶的渥堆过程及其品质的影响谭梦珠1,刘通讯
魔芋葡甘聚糖/淀粉复合改性研究进展徐晓萍,陈厚荣,郑优,樊巧,田美玲,张甫生
速溶芦笋粉抗焦虑活性的研究马淑凤2,汤建亚1,2,何晨梦1,2,严倩文2,孙进2,黄云祥3
金黄色葡萄球菌生物被膜检测及控制方法研究进展王琼,唐俊妮,陈娟,史辉
不同方式提取调和油的热稳定性研究李丹1,李杨1,梁静1,张超然1,马文君1,江连洲1,2,隋晓楠1,宋萧萧1,孙培玲1
袋装变质食醋产膜菌的分离鉴定及其控制赵爽,朱亚琴,刘书亮,张奶英,韩新锋,周康,何利,李建龙
表面活性剂辅助酶法提取黄芪黄酮的工艺优化王超，杜冰，谢蓝华，张嘉怡，林凤英，杨公明
蛋白质和多糖在界面处的相互作用研究进展董磊，刘田静，孔令姗，郭惠玲，李晨晨，超文正，俞苓
蚕蛹蛋白肠内营养制剂干预2型糖尿病小鼠代谢特性的研究赵清波,吴文惠,周喻,朱长林,陈佳捷,包斌
臭氧冰与电解水冰处理延长鲳鱼的冷藏货架期黎柳,谢晶,苏辉,潘文龙,马琦杰
茶多酚对冻藏带鱼品质变化的影响吴圣彬,谢晶,苏辉,黎柳,王楚俊,阮明杰
羊肚菌营养强化米酒发酵工艺的优化石思文,?洁,崔琳,姜冰雪
白豆中提取的 a -淀粉酶抑制剂调节高脂血症的研究袁娟，卫娜，徐勇，寇秀颖
生食金枪鱼肉冷藏过程色泽变化包海蓉，赵晨，王锡昌，程梅，倪晔
活性炭基保鲜纸的研制及其保鲜效果研究刘银鑫，肖生苓，姚培培，王海莉，陈艳娜
水产品加工废弃物中的蛋白及生物活性肽的研究进展蔡路昀,吴晓洒,曹爱玲,李学鹏,李婷婷,李敏镇,励建荣
广东凤凰单丛三种香型乌龙茶的理化与香气特性李晓玲,李斌,张媛媛,陈玉芬,林晓蓉,陈忠正
米曲霉发酵米糠制取米糠多肽及其抗氧化活性魏明,薛正莲,赵世光,钱森和
常温不同时期1-MCP处理对富士苹果质地的影响贾艳萍,刘畅,李江阔,张鹏,刘玲,陈绍慧
市售陈年切达奶酪风味特征及消费者喜好度研究江丽红,周颖?,洪青,刘小鸣,田丰伟,赵建新,张灏,陈卫
嗜酸乳杆菌NX2-6冻干发酵剂的研究刘建丽,郭丽娜,张充,吕凤霞,别小妹,陆兆新,赵海珍
以产朊假丝酵母为原料生产风味酵母抽提物工艺的研究叶茂,邓毛程, 张远平, 李静, 张东峰
产内切菊粉酶的海洋放线菌菌株的筛选与鉴定宫颖,于基成,刘秋
乳酸菌源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响刘红芳,邓泽元,徐靓,陈华蓉,刘文群
不同副溶血性弧菌菌株成膜能力及成膜影响因子的研究丁文艳，宁喜斌，李玉婷，籍袁萌珊
TG酶协同超高压处理对鸡胸肉中肌原纤维蛋白凝胶品质的影响才卫川,张坤生,任云霞
FAAS法测定红花籽及红花籽粕中的八种金属元素马小宁,毛晓英,陈计峦,贺玉凤
酶解鸡汤的流变学特性研究陈雅韵,夏杨毅,李洪军,尚永彪
采后ASM处理对苹果果实抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的影响李灿婴,葛永红,朱丹实,靳韪华
响应面法优化正己醛、反-2-己烯醛熏蒸鲜切菠萝蜜条件张智毅,潘永贵,鹿常胜,何其
玉米豌豆全谷物复合汁悬浮稳定性的研究李素芬,刘建福
抗坏血酸对全蛋液贮藏中凝胶性能下降的抑制研究何志勇,陈俊博,曾茂茂,秦?,陈洁
产酸性蛋白酶菌株分子鉴定和酶学性质研究侯进慧,赵明涛
随机质心映射优化法对新疆雪菊中黄酮和多酚提取工艺的研究蒋莉,祁英,刘玉梅
柚皮素止咳化痰平喘作用的研究陈欲云,马清萍,王涛,曾燕
TaqMan探针法荧光定量PCR检测鲜切甜瓜中单核细胞增多性李斯特菌的研究关棣锴,胡文忠,朴永哲,冯可
冰温贮藏对雪莲果品质影响的研究刘帅,邓洁红,敬小波,刘永红
不同提取方法对槐米多糖抗氧化活性的影响范巧宁,赵?,高晓梅,段玉峰
几种保鲜处理对贮藏期间‘红阳’猕猴桃抗氧化生理特性变化的影响何靖柳,刘继,黄彭,秦文,李素清,沈丽雯
正交试验优化多频超声波辅助法提取绿茶茶多酚工艺杨雅瑜,刘玉德,张媛,石学智
响应面法优化黄秋葵多糖脱色工艺张丛丛,王莹,朴美子
菊粉添加量对面团流变学特性和面包品质的影响范文静,于基成,王思予,龚晓瑞,段俊楠
滩涂植物碱蓬籽中总酚的提取工艺优化王新红,王京平,朱玮
海带渣中岩藻黄素的酶法提取工艺研究李斌,吴永沛,刘翼翔,凌绍梅,闫相勇,苏永裕,张志刚
超声波辅助优化鸭蛋壳中碳酸钙制取丙酸钙工艺研究胡波平,张帆,申高林,朱建航