【颠覆传统店中店模式】以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文

时间：2017-01-13 11:45:49 作者：李清；

本文作者：李清；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2013年16期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：正海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体,从1994年四川简阳的一个四人小铺的街边小摊,一跃成长为南北遍地开花的连锁餐饮企业,用口碑和事实创造了餐饮行业的一个神话。海底捞近乎"变态"的服务,为火锅业的"革命时代"注入一剂猛药,以服务为先导颠覆餐饮传统经营模式,成了企业管理界津津乐道的经典话题。
【论文正文预览】：睿洁;易仁;;以人为本的企业文化是企业发展的核动力[J];中国检验检疫;2006年05期
【文章分类号】：2004年7月,海底捞进军北京,以善待员工和为顾客提供超出想象的服务,在北京餐饮业引起了轰动,开始了一场对传统的标准化、单一化服务的颠覆革命。十八年来,公司已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳等全国16个城市拥有75家直营店。2012年,海底捞成功签订了美国
【稿件关键词】：F719.3;F270
【参考文献】:

李俊美;;建立以人为本的企业文化[J];新闻爱好者;2006年06期
张建彤;“以人为本”的企业文化建设的意义[J];中州大学学报;2001年04期
董淑芳;知识经济时代的企业文化[J];商场现代化;2005年27期
肖井才;殷正云;;监理企业“以人为本”新解[J];山西建筑;2011年24期
华治;谈中国企业文化建设的特色[J];山东省工会管理干部学院学报;2005年01期
刘晓慧;“以人为本”构建企业文化[J];合作经济与科技;2005年19期
郎葵;;明基(中国)公司的企业文化研究[J];现代商贸工业;2007年03期
刘庆琦;;试论以人为本与企业民主管理的和谐统一[J];甘肃科技;2009年09期
王殿甫;;以人为本建设有赛格特色的企业文化[J];集团经济研究;1996年08期
董建福;易迎华;;以人为本构筑具有研究所特色的企业文化[A];上海科技系统思想政治工作和人才管理研究会论文选编第八辑[C];2000年
武俊丽;;企业和谐文化初探[A];“改革开放与企业文化建设”研讨会论文集[C];2008年
王瑶;;浅析企业文化要以人为本[A];全国中外近现代文化学术研讨会论文集[C];2004年
谢智勇;;我看QC小组与“以人为本”的企业文化[A];第三届广西青年学术年会论文集（自然科学篇）[C];2004年
王锐生;;“以人为本”与企业文化：历史与现实[A];人学论丛：第九届全国人学研讨会论文集（2007）[C];2007年
张艳;;企业文化是推进餐饮业发展的动力[A];2008湖北企业文化高峰论坛论文集[C];2008年
宋士卿;阮小平;;新形势下企业文化建设思路[A];2008湖北企业文化高峰论坛论文集[C];2008年
杨先龙;程业笛;;企业文化是企业活力的源泉[A];2008湖北企业文化高峰论坛论文集[C];2008年
王慧勇;;企业文化的“内部市场”问题[A];中国石油石化工程技术和物装手册（第二分册）[C];2003年
吕晓宁;;中国企业文化十批判[A];用文化提升企业竞争力——陕西省首届企业文化研讨会论文集[C];2004年
黑荻;企业文化：以人为本[N];重庆日报;2000年
张爱荣张乃民;企业文化与“以人为本”[N];东营日报;2005年
马启光;以人为本构筑企业文化[N];中国黄金报;2005年
蔚高升;以人为本建设特色企业文化[N];内蒙古日报（汉）;2005年
荣盛控股股份有限公司;以人为本，建设具有自身特色的企业文化[N];人民政协报;2003年
王勇;长城电器构筑以人为本的企业文化高地[N];中国乡镇企业报;2002年
;以人为本：企业文化的核心[N];中国国门时报;2003年
云浮硫铁矿企业集团公司党支部委副书记黄龙;企业文化以人为本[N];亚太经济时报;2000年
刘冲;建设以人为本的企业文化[N];河北日报;2003年
刘二文;以人为本构筑企业文化[N];内蒙古日报;2004年
沃伟东;企业文化的经济学分析[D];复旦大学;2006年
王启亮;利益相关者导向与企业绩效的关系研究[D];厦门大学;2009年
文风;企业并购中的文化整合研究[D];华中科技大学;2004年
李建升;企业文化与企业绩效关联机制研究：企业社会责任视角[D];浙江大学;2008年
吴文盛;企业文化与民营企业发展研究[D];武汉大学;2005年
张旭;企业文化对竞争优势的影响机理研究[D];大连理工大学;2007年
朱凌;基于全面创新视角的企业子文化创新协调机制研究[D];浙江大学;2006年
邱尔卫;企业绿色管理体系研究[D];哈尔滨工程大学;2006年
张广宁;在华合资企业核心员工跨文化管理问题研究[D];辽宁大学;2008年
李瑞;中国总经理影响力研究及应用[D];清华大学;2005年
王威;我国商业银行企业文化建设现状与发展对策研究[D];吉林大学;2008年
李娜;伍德天津公司企业文化建设的现状与对策[D];天津大学;2008年
周帅;以人为本的企业文化与行政文化的当代建构[D];陕西师范大学;2008年
周德胜;当代我国企业人本管理研究[D];广西师范大学;2007年
游娜;论“以人为本”的企业文化构建及其价值[D];东北师范大学;2006年
李大胜;A公司企业文化分析研究[D];昆明理工大学;2007年
张婉怡;企业文化中人本管理模式探析[D];大庆石油学院;2009年
孔庆钧;海尔企业文化的结构、功能分析与启示[D];郑州大学;2005年
周秀红;我国国有企业文化创新探究[D];清华大学;2005年
罗婕;我国企业员工关系管理策略研究[D];广西大学;2008年

【稿件标题】：【颠覆传统店中店模式】以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文化
【作者单位】：海底企业文化以人为本经营模式员工火锅服务员四川简阳标准化顾客
【发表期刊期数】：《商场现代化》2013年16期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：李清；