【品质检验标准】浅论乳及乳制品的品质检验

时间：2017-01-12 11:10:06 作者：曲海波；

本文作者：曲海波；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2013年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：乳与乳制品是营养丰富、容易消化吸收的食品。其品种有消毒乳、酸牛乳、全脂无糖炼乳(淡炼乳)、全脂加糖炼乳(甜炼乳)、全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油、稀奶油、硬质干酪等。在乳与乳制品的生产过程中,需要分离和鉴定与生产有关的细菌,也需要分离和鉴定病原菌以及与卫生学有关的细菌。本文从多个方面入手,论述了乳及乳制品的品质检验方法,并在最后对乳及乳制品检验后的食用原则进行了分析,以期为行业内的相关人员提供一定的借鉴和参考。
【论文正文预览】：不同乳制品所含成分不一样,检测项目不一样,要求的各项指标不一样,必须选择正确的方法才能得到准确的数据,反映真实的结果。乳与乳制品的检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验三个方面。一、感官检验感官鉴别就是凭借人体自身的感觉器官,具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、
【文章分类号】：TS252.7
【稿件关键词】：乳及乳制品品质检验
【参考文献】:

项锦欣;张晓凤;付钰洁;;芝麻油掺伪检测方法研究进展[J];重庆工学院学报(自然科学版);2008年02期
解洪伟;彭友舜;谷海军;;食用油中非食用油的检验[J];化学教育;2009年10期
李凝;;芝麻油质量现状及掺假检检方法的探讨[J];化学分析计量;2011年03期
谢民生;朱凌;黎金标;;毛细管柱气相色谱法测定花生油中脂肪酸甲酯[J];理化检验(化学分册);2009年01期
戴领;李维;龚廷茹;刘源;唐楷;;潲水油的快速检测研究[J];粮食流通技术;2011年05期
戴领;李维;龚廷茹;刘源;唐楷;;潲水油的快速检测研究[J];农业机械;2011年26期
司俊玲;;腊肠的加工工艺[J];肉类工业;2009年05期
郑坚强;;腊肉的加工工艺[J];肉类工业;2009年08期
郑坚强;马俪珍;;南京板鸭的加工[J];肉类研究;2009年05期
于琴,董文宾,赵旭博,郑丹;鲜奶中铵盐快速检测新方法研究[J];中国乳品工业;2004年08期
闫斌斌;原料乳掺假、抗生素残留快速检测方法研究[D];新疆农业大学;2010年
朱锐;食用油掺地沟油检测方法及装置研究[D];昆明理工大学;2010年
刘薇;餐饮店潲水油快速监控方法的研究[D];暨南大学;2005年
孙术国;姚茂君;黄群;;乳及乳制品加工和检测中高新技术的应用进展[J];农业工程技术(农产品加工);2007年09期
蔡欣欣;张秀尧;;自动固相萃取-高效液相亲水色谱法测定原乳及乳制品中三聚氰胺的研究[J];中国卫生检验杂志;2009年03期
王炼;庞晶晶;余辉菊;;超高效液相色谱法测定乳及乳制品中的三聚氰胺[J];分析试验室;2010年04期
宋昆冈;关于我国乳制品工业发展的思考[J];中国乳品工业;1995年03期
袁清珠,李少英,周雨霞,乌尼;都尔伯特半荒漠草原牧区绵山羊乳及乳制品中乳杆菌的生物学特性的研究[J];内蒙古农业大学学报(自然科学版);2001年03期
袁清珠,李少英,周雨霞,乌尼;都尔伯特半荒漠草原牧区绵山羊乳及乳制品中乳酸球菌的分离鉴定[J];内蒙古农业大学学报(自然科学版);2002年04期
周新仁,丁继高;果品无损检测技术的研究现状[J];食品与发酵工业;2004年11期
李新红;;浅议购销市场化下粮油检验工作的几个转变[J];粮食加工;2006年01期
李少英;乌尼;李培锋;董贵成;田建军;;内蒙古牧区乳与乳制品中乳酸菌资源及其生态分布[J];生态学杂志;2006年12期
田玉平;王东辉;郭卫荣;;乳及乳制品中三聚氰胺的检测方法[J];化学世界;2009年08期
郭丽;林智;;茶叶中磁性物质检验的一种新途径:双磁法[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
张鑫;魏波;尚生春;曹映文;;双副缸染色工艺开发及应[A];2009全国染整行业节能减排新技术研讨会论文集[C];2009年
赵卫红竺林李洁;问题不大影响不小[N];中华合作时报;2004年
张涛通讯员孟海燕;松阳晒红烟成功跻身国产茄市场[N];丽水日报;2007年
史秋实;广东德庆砂糖桔问鼎“中国桔王”[N];中国高新技术产业导报;2006年
成都艾民儿皮制品有限责任公司;走自主发展道路[N];国际商报;2007年
刘春林;强制实施“无三丝”标准[N];中华合作时报;2006年
彭德倩;“电子鼻”巧辨食品新鲜度[N];解放日报;2007年
富源朗伍林川;吉林省辽源市全面整顿畜禽屠宰市场秩序[N];中国食品质量报;2008年
记者姜虹;君乐宝乳业以掌控奶厅创奶源新模式[N];中华工商时报;2008年
记者杨忠阳;石家庄君乐宝乳业公司建64家“托管奶厅”[N];经济日报;2008年
易涛本报记者陈铁;全天候驻厂零距离监管[N];中国质量报;2008年
张伟;利用生物技术开发一种新乳糖酶及其高效生产途径[D];中国农业科学院;2002年
王善辉;乌拉特半荒漠草原牧区绵山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2004年

【稿件标题】：【品质检验标准】浅论乳及乳制品的品质检验
【作者单位】：黑龙江省完达山乳业股份有限公司;
【发表期刊期数】：《商场现代化》2013年05期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：曲海波；