【江苏省淮阴商业学校】技能大赛背景下中餐烹饪专业人才培养模式探索——以江苏省淮阴商

时间：2017-01-07 16:31:52 作者：叶强；

本文作者：叶强；成功正常投稿发表论文到《旅游纵览(下半月)》2015年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：正"普教有高考,职教有大赛",这是中等职业学校培养技能型人才的一个重要手段。我校中餐烹饪与营养膳食专业通过技能大赛,研究2.5+0.5学制下人才培养模式、课程体系、教学模式、评价模式的改革,为实施示范校项目建设提供了宝贵的经验。6月13号下午,2014年全国职业学校技能大赛烹饪项目比赛在江苏省扬州商务高等职业学校落下帷幕。本次大赛作品创意之新颖,选手操作之细腻,大赛制度之严谨都超出往届比赛。如何通过大赛"以点带面"提高大多数学生的职业技能,促进专业人才培养至关重要。
【论文正文预览】：6月13号下午,2014年全国职业学校技能大赛烹饪项目比赛在江苏省扬州商务高等职业学校落下帷幕。本次大赛作品创意之新颖,选手操作之细腻,大赛制度之严谨都超出往届比赛。如何通过大赛“以点带面”提高大多数学生的职业技能,促进专业人才培养至关重要。一、培养目标本专业培养
【文章分类号】：G712;F719-4
【稿件关键词】：商业学校;高等职业学校;示范校;人才培养;营养膳食;中等职业学校;淮扬菜;理实一体化;文化渗透;终身学习能力;
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