清宫御膳菜|苏州菜与清宫御膳

时间：2017-01-04 00:59:50 作者：周丹明；沙佩智；

本文作者：周丹明；沙佩智；成功正常投稿发表论文到《紫禁城》2015年02期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：正苏州菜与宫廷的关系可以追溯到春秋时期,最早的记录就是《史记·刺客列传》中的专诸炙鱼,专诸为杀吴王僚而进的藏剑炙鱼就已经算是宫廷菜了。明朝时苏州菜就已经进入宫廷,而且在明代的京城,请客吃苏州菜还是一种时尚。到了清代,准确地说是在乾隆朝,苏州菜迎来了自己的辉煌—全国各地的名菜佳肴都汇集在皇帝的宴桌上,但是像苏州菜这样以完整菜系出现在宫廷的,几乎没有。苏州菜完全进入宫廷御膳的体系之中,可以说是为清宫御膳带来了革新,在成就清宫御膳的同时也将中华美食推上了一个高峰。
【论文正文预览】：苏州菜与宫廷的关系可以追溯到春秋时期,最早的记录就是《史记·刺客列传》中的专诸炙鱼,专诸为杀吴王僚而进的藏剑炙鱼就已经算是宫廷菜了。明朝时苏州菜就已经进入宫廷,而且在明代的京城,请客吃苏州菜还是一种时尚。到了清代,准确地说是在乾隆朝,苏州菜迎来了自己的辉煌—全
【文章分类号】：K249;TS971
【稿件关键词】：御膳;吴王僚;乾隆皇帝;宫廷菜;乾隆朝;春秋时期;刺客列传;官府菜;一品;张东;
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【稿件标题】：清宫御膳菜|苏州菜与清宫御膳
【作者单位】：苏州吴门人家饮食文化遗产研究中心;
【发表期刊期数】：《紫禁城》2015年02期
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