消费者对可追溯食品属性偏好研究:基于选择的联合分析方法

本文作者：吴林海；王淑娴；朱淀；成功正常投稿发表论文到《农业技术经济》2015年04期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：本文基于商务部肉菜流通追溯体系七个试点城市1380份消费者的调研数据,运用基于选择的联合分析方法,采用多元Logit回归模型,研究了消费者对可追溯猪肉属性的偏好。研究表明:消费者对可追溯信息的认证属性最为重视、其次为外观、可追溯信息和价格;消费者对可追溯猪肉属性的偏好具有异质性,年龄、教育程度和收入水平显著地影响其对可追溯猪肉属性的偏好。本文提出了应加强对食品可追溯体系相关知识的宣传,鼓励生产者生产不同可追溯属性层次与不同可追溯信息认证相组合的可追溯食品,并尝试推行食品可追溯体系与认证标签制度相结合政策体系,以发展安全食品市场,防范食品安全风险。
【论文正文预览】：一、引言中国是猪肉生产和消费大国,2012年猪肉产量为5342.7万吨,占世界总产量的45.26%1。2012年全国城镇和农村家庭人均年猪肉消费量分别为21.23公斤和14.40公斤,分别占肉类消费总量的59.45%和69.06%2。但猪肉也是发生安全事件最多的食品之一,“瘦肉精”、“病死猪肉”、“注
【文章分类号】：F713.55
【稿件关键词】：可追溯猪肉属性和层次消费者偏好基于选择的联合分析方法
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【稿件标题】：消费者对可追溯食品属性偏好研究:基于选择的联合分析方法
【作者单位】：江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;苏州大学东吴商学院;
【发表期刊期数】：《农业技术经济》2015年04期
【期刊简介】：《农业技术经济》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，农业技术经济杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-1883/S，国际刊号：ISSN1000-6370。农业技术经济杂志社由中国人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊......更多农业技术经济杂志社(http://www.400qikan.com/qk/9883/)投稿信息
【版权所有人】：吴林海；王淑娴；朱淀；

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