【口碑最好的胶原蛋白】胶原蛋白茶饮料的研制

本文作者：沈弘；张邦建；史建国；成功正常投稿发表论文到《科技创新导报》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：以胶原蛋白多肽、白砂糖、柠檬酸为原料,进行了胶原蛋白茶饮料配方和条件优化的研究。结果表明:胶原蛋白饮料的原料配方为胶原蛋白3%,柠檬酸0.4%,白砂糖6%,稳定剂阿拉伯胶0.2%;且均质压力为20MPa,杀菌温度为80℃,杀菌时间20min,可获得较为优质的产品。
【论文正文预览】：胶原蛋白是种天然存在的无支链的纤维蛋白质,是人体和脊椎动物的主要结构蛋白,起着支撑器官、保护机体的作用[1]。胶原蛋白是体内含量多的蛋白质,占体内蛋白总量的25%~30%,相当于体重的6%[2]。近年来,随着胶原蛋白提取技术的发展和结构、性质等方面的深入研究,胶原蛋白多肽的
【文章分类号】：TS275.4
【稿件关键词】：胶原蛋白茶饮料均质杀菌
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【稿件标题】：【口碑最好的胶原蛋白】胶原蛋白茶饮料的研制
【作者单位】：包头轻工职业技术学院;
【发表期刊期数】：《科技创新导报》2014年01期
【期刊简介】：《科技创新导报》杂志是经国家科技部和国家新闻出版总署批准，由中国航天科技集团主管, 中国宇航出版社、北京合作创新国际科技服务中心主办的一本高层次的国家级综合性学术期刊。 《科技创新导报》（国家级）是经国家科技部、国家新闻出版总署批准，由中国宇......更多科技创新导报杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1050/)投稿信息
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