【生态农产品】HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制

本文作者：秦立公；韦金荣；王宁宁；成功正常投稿发表论文到《江苏农业科学》2014年09期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：危害分析与关键控制点(HACCP)驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制模式可利用企业有限的关联资源,投入到生态农产品加工质量安全控制最需要和最有效的环节,将可能发生的安全危害消除在从原材料到消费终端全供应链管控中,最终实现全供应链质量安全控制。介绍了HACCP体系与全供应链质量安全控制的有关理论,并对生态农产品加工质量安全控制水平进行建模分析。结果表明,HACCP驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制可有效管控从原材料到消费终端的安全危害,提高全供应链质量安全控制水平。
【论文正文预览】：随着“毒奶粉”“毒大米”“硫磺姜”等食品安全事故的发生,人们对食品安全越来越重视。农产品是食品的重要组成部分,人们对农产品及其加工品的质量安全要求也越来越严格。因此,加强农产品及其加工品质量安全的监督管理对于我国经济和社会发展有重要影响。本研究通过将HACCP体
【文章分类号】：TS201.6
【稿件关键词】：HACCP生态农产品全供应链
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【稿件标题】：【生态农产品】HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制
【作者单位】：桂林理工大学管理学院;
【发表期刊期数】：《江苏农业科学》2014年09期
【期刊简介】：《江苏农业科学》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，江苏农业科学杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN32-1214/S，国际刊号：ISSN1002-1302。江苏农业科学杂志社由江苏省农业科学院主管、江苏省农业科学院主办，本刊为......更多江苏农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/6196/)投稿信息
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