【2015金融学论文范文】大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜的制备及其性能的研究

时间：2017-06-09 18:58:20 作者：孙秀秀；马中苏；

本文作者：孙秀秀；马中苏；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2009年06期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：采用大豆分离蛋白和壳聚糖为成膜基材,制备出可食膜,研究成膜材料配比(SPI∶CS)、甘油添加量、pH和干燥温度对膜性能的影响。研究表明,随着SPI∶CS的减小,膜的抗拉强度逐渐增大,断裂伸长率先增大后减小,WVP先减小后增大,大豆分离蛋白和壳聚糖最佳配比为3∶3;随着甘油添加量的增大,膜的抗拉强度逐渐减小,断裂伸长率逐渐增大,WVP先减小后增大,甘油最佳添加量为2.0%;随着pH的增大,膜的抗拉强度先增大后减小,断裂伸长率逐渐增大,WVP变化不显著,膜液最佳pH为3;随着干燥温度的升高,膜的抗拉强度和断裂伸长率逐渐减小,WVP逐渐增大,最佳干燥温度为60℃。

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【论文正文预览】：近年来,利用天然高分子制成的环境友好型生物聚合材料越来越受到重视。其中,可食性生物聚合膜以其原料来源广泛、可食、无污染等优越性,成为食品、药品和包装等领域研究的一大热点。大豆是东北地区主要的农产品之一,大豆分离蛋白资源丰富,是一种质优价廉的植物蛋白,其分子中存
【文章分类号】：TB383.2
【稿件关键词】：大豆分离蛋白壳聚糖可食膜

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【参考文献】:

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【稿件标题】：【2015金融学论文范文】大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜的制备及其性能的研究
【作者单位】：吉林大学生物与农业工程学院;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2009年06期

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