【学术论文的内容】新型纳米脂质功能食品研究进展

时间：2017-06-02 16:04:24 作者：陈洪；赵元弟；魏

本文作者：陈洪；赵元弟；魏芳；董绪燕；马志亚；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2011年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民对生活质量和健康有了前所未有的关注,健康食品和功能食品在食品产业中极具蓬勃的发展活力。由于纳米技术的独特性质,纳米技术成为21世纪三大支柱科学领域之一。美国、日本和欧洲等国家已加大了纳米食品的技术研究与产品开发力度,纳米技术在食品产业中的应用正在快速发展。脂质作为最重要的脂肪酸来源,不仅是人体细胞组织以及体内各种重要的生理活性物质的构成成分,也是各种生物功能的载体。因此脂质是食品纳米技术中最重要的基料之一。综述了纳米技术在世界食品范围内的发展趋势及国际相关政策;介绍了新型纳米脂质功能食品前沿技术的现状与发展方向。分析了我国纳米功能食品的现状、差距和技术需求;并提出了纳米脂质功能食品的发展思路和重点任务。
【论文正文预览】：目前以功能食品为代表的健康产业在世界范围内呈现良好的发展势头,功能食品产业在全球大规模兴起,规模不断扩大,已成为食品行业中最有前途、最有活力的产业之一。美国是世界上最重要,也是最具活力的功能食品市场之一,2006年美国的功能食品销售额达到156亿美元[1]。而据美国Fre
【文章分类号】：F426.82
【稿件关键词】：纳米技术功能食品油脂进展综述
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【稿件标题】：【学术论文的内容】新型纳米脂质功能食品研究进展
【作者单位】：中国农业科学院油料作物研究所农业部油料作物生物学重点开放实验室;华中科技大学生命科学与技术学院;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2011年05期
【期刊简介】：《中国农业科技导报》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国农业科技导报杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-3900/S，国际刊号：ISSN1008-0864。中国农业科技导报杂志社由科学技术部主管、主办，本刊为刊。自创刊......更多中国农业科技导报杂志社(http://www.400qikan.com/qk/5942/)投稿信息
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