【论文发表情况说明】双歧杆菌对环境胁迫应答机制的研究进展

时间：2017-05-25 03:40:56 作者：秦倩；张昊；郭慧

本文作者：秦倩；张昊；郭慧媛；任发政；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2013年03期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：双歧杆菌作为一种益生菌被广泛地应用于乳制品等发酵制品中。在生产加工、消化吸收的过程中,双歧杆菌面临着多种胁迫环境,较差的胁迫耐受性会限制其益生功能的发挥及产业化应用。研究双歧杆菌的胁迫应答机制对于提高双歧杆菌胁迫耐受性具有重要意义。本文根据已有研究报道,对双歧杆菌在生产加工及人体胃肠道中的胁迫应答机制进行了综述。

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【论文正文预览】：双歧杆菌是存在于人类和动物肠道菌群中的一种严格厌氧的革兰氏阳性细菌。该细菌是人类的主要益生菌种属之一,具有增强机体免疫力、维持肠道正常菌群平衡、改善小肠结构、润肠通便及延缓衰老等益生功能。因此,近几年来与双歧杆菌及其促生长因子有关的食品引起越来越多的关注[1
【文章分类号】：R371
【稿件关键词】：双歧杆菌环境胁迫应答综述

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【稿件标题】：【论文发表情况说明】双歧杆菌对环境胁迫应答机制的研究进展
【作者单位】：中国农业大学教育部-北京市共建功能乳品重点实验室;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2013年03期

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