【活性多糖】信阳红茶多糖的提取及其对葡萄糖激酶活性的影响

本文作者：赵丽平；乔新荣；殷东林；成功正常投稿发表论文到《江苏农业科学》2014年10期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：采用简单热水浸提法提取信阳红茶多糖,探讨料液比、提取时间、提取温度等因素对多糖提取率及葡萄糖激酶活性的影响。结果表明:提取红茶多糖的最佳工艺条件为料液比1g∶25mL、提取时间6h、提取温度95℃,该工艺条件下多糖的提取率为3.50%,葡萄糖激酶的相对酶活比值达到3.12。多糖提取率与葡萄糖激酶的相对酶活并不呈正相关关系。
【论文正文预览】：信阳毛尖历史悠久,而且香气浓郁,甘醇爽口,是中国十大名茶之一。近几年来,河南省信阳市又生产出红茶新品种,名为“信阳红”[1]。据报道,绿茶的抗氧化性主要来自于茶多酚,而红茶的抗氧化性主要来自于茶多糖。一直以来,人们对信阳绿茶多酚的研究较多,而对信阳红茶多糖的研究较少
【文章分类号】：TQ281;TS272.52
【稿件关键词】：信阳红茶多糖葡萄糖激酶提取工艺
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【稿件标题】：【活性多糖】信阳红茶多糖的提取及其对葡萄糖激酶活性的影响
【作者单位】：信阳农林学院;
【发表期刊期数】：《江苏农业科学》2014年10期
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