【中学生科技小论文800字】基于工作过程的高职食品分析课程设计与实践

本文作者：钱志伟；姬长新；成功正常投稿发表论文到《河南农业》2011年10期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：针对目前高职院校食品分析课程教学存在的普遍问题,运用基于工作过程导向的课程设计的基本方法,分析了课程岗位能力和课程目标,阐述了食品分析课程设计方案,介绍了基于工作过程的课程教学组织与实施过程。实践证明,基于过程的课程设计,改变了课程学习与岗位要求分离的教学方式,形成了以食品分析岗位工作程序为流程的新型课程体系,不仅提高了学生的学习兴趣和自主性,而且提高了学生的职业技能与职业素质,达到了提高学生综合职业能力的目的。
【论文正文预览】：食品分析技术广泛应用于食品生产、加工、包装、储藏、运输和销售等过程,是食品生产、产品研发、质量监管的“眼睛”和“参谋”。食品分析课程是高职食品类专业的核心课程,它是研究食品中各种成分的检测原理和检测方法,进而评定食品品质的一门技术性、实践性和应用性课程,掌
【文章分类号】：TS207.3-4
【稿件关键词】：工作过程食品分析课程设计实践
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【稿件标题】：【中学生科技小论文800字】基于工作过程的高职食品分析课程设计与实践
【作者单位】：河南农业职业学院;
【发表期刊期数】：《河南农业》2011年10期
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