【幼儿学前教育论文】杨梅酸乳饮料的研制

时间：2017-05-03 09:29:49 作者：梁桂荣；徐韶山；

本文作者：梁桂荣；徐韶山；李丽娜；于丽丽；王玉梅；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2011年08期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文研究了以杨梅制备酸乳饮料的工艺条件,并通过调整杨梅汁的添加量、蔗糖添加量、乳清粉添加量及发酵时间,比较不同条件对酸乳稳定性的影响,并进行了正交试验,得到了最佳工艺条件;同时通过选择不同的稳定剂,比较了生产出的杨梅酸乳饮料的稳定效果,确定了最佳稳定剂及其最佳使用量。
【论文正文预览】：杨梅又名龙晴、朱红,果实色泽鲜艳、汁液多、甜酸适口。杨梅的营养价值极高,是天然的绿色保健食品。杨梅生长在远离大城市的山区,极少或没有被环境污染,栽培管理粗放,较少发生病虫危害,具有“绿色无公害水果”之美誉。据测定,优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%,含酸量为0.5%～1.
【文章分类号】：TS275.4
【稿件关键词】：杨梅发酵乳酸饮料稳定性
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【稿件标题】：【幼儿学前教育论文】杨梅酸乳饮料的研制
【作者单位】：黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2011年08期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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