会计毕业论文大纲毛细管电泳技术在评价乳制品质量中的应用

时间：2017-04-25 00:27:42 作者：刘丽波；李春；刘

本文作者：刘丽波；李春；刘宁；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2008年01期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文综述了应用毛细管电泳技术分析酪蛋白、乳清蛋白和肽的方法,详细论述了其在评价乳制品的热处理程度、掺假检测、蛋白质水解程度方面的应用。
【论文正文预览】：遗传和非遗传的多形态性以及加工方法使乳蛋白的定量测定变得十分复杂。通常在许多乳制品生产中存在热变性和蛋白质水解现象,导致蛋白质聚集、不溶解或出现新的成分(肽和氨基酸),使定量分析变得十分困难。而通过分析许多固有的、特殊的蛋白质和经诱导产生的成分来评价加工效
【文章分类号】：TS252
【稿件关键词】：毛细管电泳技术乳蛋白质量
【参考文献】:

黄萌萌;乳中乳果糖测定方法的优化及其在乳品质量评定中的应用[D];中国农业科学院;2007年
祝玲;申贵隽;王莉莉;孟梁;侯晓兰;;微波消解-毛细管电泳法测定茶叶中的生物碱[J];分析科学学报;2011年04期
王玉琴;任国艳;于宏业;王超丽;祁艳霞;吴秋珏;王占彬;;河南奶山羊乳酶活力和乳蛋白组分的研究[J];食品科学;2011年11期
史枢卿;;九个国家奶业价值链分析及其牛奶计价体系[J];中国乳业;2011年06期
史枢卿;;国际奶业概况[J];中国乳业;2011年08期
毕井辉;汪何雅;钱和;孙秀兰;姚卫蓉;;酶解法脱除食品过敏原[J];食品工业科技;2011年08期
;简讯[J];中国乳业;2011年07期
;[J];;年期
;[J];;年期
;[J];;年期
;[J];;年期
杜柏桥;张洪斌;;离子型亲水胶体与乳蛋白间的相互作用及酸性乳饮料的稳定/失稳机理[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集（下册）[C];2007年
潘兴昌;蔡木易;;生物活性肽的应用及国内产业化进展[A];中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会论文集[C];2007年
王庆国;;防止酸乳放置期间出现蛋白沉淀的技术研究[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
程小华;孟岳成;;结冷胶对酸性乳饮料中酪蛋白-多糖微观结构的影响[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
刘战洪;赵亚萍;杨舒雅;左文成;;复合磷酸盐在乳制品加工中的应用[A];2007中国科协年会专题论坛暨第四届湖北科技论坛优秀论文集[C];2007年
陈颖佳;周鹏;;还原糖种类对于高蛋白中间水分食品中美拉德反应的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
刘贺;高虹妮;李君;郭晓飞;朱丹实;;钠及钙离子调控大豆皮水溶性多糖构象参数的比较[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
荫士安;;婴幼儿配方食品[A];优质乳品与婴幼儿健康：挑战和解决方案专题研讨会论文集[C];2011年
邬娟;刘俊亮;张洪斌;;羧甲基纤维素稳定全脂酸性乳饮料的研究[A];2011年全国高分子学术论文报告会论文摘要集[C];2011年
王永康;;当原料奶价格有所提高以后……[A];第三届中国奶牛发展大会论文集[C];2008年
任国谱;从宏观指标向微观指标深入(下)[N];中国食品报;2010年
本报记者房宁;面对“拒奶”当自省[N];农民日报;2009年
孙全;功能多肽在食品中的应用[N];中国食品质量报;2007年
蔡忠仁;毛细管电泳技术可检测转基因食品[N];中国化工报;2009年
刘加莹;高端品牌冷战奶市场[N];中国商报;2006年
本报记者赵齐;全球乳业巨头“恒天然”：从幕后到台前[N];国际商报;2007年
木易记者石巍;三鹿奶源基地推广DHI新技术[N];中国食品质量报;2007年
昆山曼氏食品研究所张洪颍/西安东方乳业有限公司秦立虎;成品酸奶质量和稳定剂使用是关键[N];消费日报;2006年
经济视点报记者殷泽;新乡娃哈哈遭遇“作假门”[N];经济视点报;2007年
任国谱;从宏观指标向微观指标深[N];中国食品报;2010年
任国谱;高蛋白肽奶粉的研制[D];华东师范大学;2005年
王蓓;酶法制备天然牛奶风味基料及牛奶香精的研究[D];江南大学;2009年
宋伟;三种不同来源的乳蛋白致敏性强弱研究[D];东北农业大学;2011年
赵学梅;草鱼粗蛋白浸出率的影响因素及鱼乳蛋白液稳定乳化特性研究[D];四川大学;2004年
孙颖;酪蛋白与乳清蛋白比例对乳蛋白结构的影响[D];东北农业大学;2009年
张俊君;免疫活性肽固相合成工艺及其降低牛奶体细胞数的研究[D];西北大学;2008年
刘振艳;乳蛋白微米凝胶的制备及其性质研究[D];东北农业大学;2012年
陈静;利用酶—膜反应器连续化水解婴儿配方乳中蛋白质的研究[D];内蒙古农业大学;2004年
霍建新;瑞士乳杆菌发酵乳蛋白肽与抗ACE功能的研究[D];天津科技大学;2008年
季妮娜;酪浆成分对新鲜干酪持水性影响的研究[D];东北农业大学;2010年
严大迅;HACCP体系在冷冻饮品生产中的应用研究[D];南京农业大学;2008年
崔磊;脱脂奶粉中小肽含量与功能活性研究[D];上海交通大学;2012年

【稿件标题】：会计毕业论文大纲毛细管电泳技术在评价乳制品质量中的应用
【作者单位】：
【发表期刊期数】：《中国乳业》2008年01期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：刘丽波；李春；刘宁；