【什么水果适合榨汁】5个苹果优系果实品质特性和制汁适性评价

本文作者：夏玲玲；张玉刚；祝军；戴洪义；成功正常投稿发表论文到《山东农业科学》2014年10期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：对5个苹果优系果实品质特性和制汁适性进行了测定与评价。结果表明,优系‘7-C-001’、‘7-C-090’和‘95-086’果实的外观和内在品质优良,可溶性固形物含量在12.2~13.6°Brix之间,可滴定酸在0.292%~0.299%之间,适于鲜食;优系‘7-C-102’的果实色泽艳丽,可溶性固形物含量为12.4°Brix,可滴定酸为0.417%,浓汁酸度为2.550%,适于苹果浓缩汁的制作,还可兼用于鲜食。
【论文正文预览】：苹果是我国第一大果品,其栽培面积和产量均居世界之冠[1]。苹果也是我国具有明显国际竞争力的农产品之一,鲜食和浓缩汁在国际市场上均有竞争优势[2]。但目前我国主栽苹果品种多为外国品种,因此选育鲜食和加工苹果新品种是果树育种工作者的重要任务。本课题组自1994年起利用柱
【文章分类号】：S661.1
【稿件关键词】：苹果优系果实性状制汁适性评价
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【稿件标题】：【什么水果适合榨汁】5个苹果优系果实品质特性和制汁适性评价
【作者单位】：青岛农业大学园艺学院;
【发表期刊期数】：《山东农业科学》2014年10期
【期刊简介】：《山东农业科学》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，山东农业科学杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN37-1148/S，国际刊号：ISSN1001-4942。山东农业科学杂志社由山东省农业科学院主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来......更多山东农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/6219/)投稿信息
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