本文作者：严芬；王新；叶秀云；成功正常投稿发表论文到《福州大学学报(自然科学版)》2014年04期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：以普鲁兰糖为唯一碳源,利用平板涂布法从海泥中分离到一株产碱性普鲁兰酶的细菌M25,结合菌株形态特征观察和16SrDNA基因序列分析,确定该菌株为假交替单胞菌(Pseudoalteromonassp.).该菌在30℃、200r/min条件下培养18h达到产酶最高峰,其合成普鲁兰酶的模式属于同步合成型.酶学性质研究表明:该普鲁兰酶的最适作用温度是50℃,在70℃下保温2h活力残留50%以上;最适作用pH值为8.0,在pH值6.0~9.0较稳定.实验结果显示该菌所产普鲁兰酶具有较好的温度稳定性和pH稳定性.
【论文正文预览】：普鲁兰酶(pullulanase)是淀粉酶类中的一个新酶种,是一类脱支酶,能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1,6-糖苷键,剪下支链淀粉的整个侧枝形成直链淀粉[1].根据底物特异性的不同,普鲁兰酶可分为I型普鲁兰酶(EC3.2.1.41)和II型普鲁兰酶(amylopullulanase)[2].普鲁兰酶在提高淀
【文章分类号】：Q51
【稿件关键词】：假交替单胞菌普鲁兰酶筛选鉴定酶学性质
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【稿件标题】：【普鲁兰酶】一株碱性普鲁兰酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
【作者单位】：福州大学生物科学与工程学院;
【发表期刊期数】：《福州大学学报(自然科学版)》2014年04期
【期刊简介】：0......更多福州大学学报(自然科学版)杂志社(
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【版权所有人】：严芬；王新；叶秀云；
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