haccp计划表|HACCP在米糠挤压稳定化中的应用

本文作者：池晓亮；叶鸿剑；赵景艳；肖志刚；杨庆余；刘红玉；成功正常投稿发表论文到《沈阳师范大学学报(自然科学版)》2014年04期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：应用HACCP(危害分析关键控制点)原理,通过对生产工艺流程的分析,从中确定可能存在的危害,并制定了相应的控制措施。为了确定挤压膨化关键控制点的控制措施,并达到延长米糠保质期的目的,在四因素五水平实验的基础之上,经正交旋转组合实验设计,根据对挤压后的脂肪氧化物酶残余酶活含量、过氧化物酶残余酶活含量的分析,确定了挤压的较佳稳定化条件为:机筒温度137℃,物料含水量23%,螺杆转速130r/min,模口直径8mm。通过HACCP体系的建立,确定了米糠挤压过程中的关键控制点,确定其3个关键控制点为原料验收、挤压膨化和成品包装。针对3个关键点建立了HACCP计划表,并建立了关键限值、监控措施、纠偏措施,同时建立了验证程序、记录保存制度,从而确保米糠加工过程中的稳定性和安全性。
【论文正文预览】：0引言HACCP(危害分析和关键控制点)是保证食品安全的预防性体系[1]。HACCP是对在食品加工各环节中可能存在的危害进行相应的评估,是一种控制食品安全危害的预防性体系,与传统的质量控制方法有一定区别[2-3]。HACCP是对原料来源、采集、收购、加工处理、运输、储备和市场销售等
【文章分类号】：TS210.9
【稿件关键词】：HACCP米糠挤压稳定化
【参考文献】:

• 张雷雷;孙宜彬;刘夫军;夏萍萍;;HACCP在小麦粉生产中的应用研究[J];安徽农学通报;2007年05期
• 吕青;吕婕;焦宏强;张明;顾绍平;赵丕华;;建立口岸食品生产加工企业HACCP体系的探讨[J];中国国境卫生检疫杂志;2006年S1期
• 乔展;张业辉;张名位;孙远明;魏振承;;不同处理工艺对米糠稳定化的影响[J];广东农业科学;2012年15期
• 庄沛锐;丛懿洁;孙为正;陈楚锐;;HACCP在果蔬肉脯加工工艺中的应用[J];现代食品科技;2013年06期
• 王立,李柱,陈正行;米糠稳定化研究[J];粮食与油脂;2002年09期
• 陈强;余小黄;杨文森;;HACCP体系在无公害大米加工中的应用研究[J];农产品加工(学刊);2008年02期
• 宋炜;顾孝连;蒋科技;乔振国;马凌波;;HACCP体系在拟穴青蟹土池育苗中的应用[J];江苏农业科学;2013年07期
• 赵国君;我国食品工业应大力推广HACCP[J];食品与机械;1996年03期
• 成黎;耿晓海;景珊;黄飞;;我国小型食品加工企业HACCP体系实施状况分析[J];食品与机械;2009年03期
• 程明才;;HACCP在冷冻猪肉加工储运过程中的应用[J];食品与机械;2012年04期
• 袁璇;;HACCP体系在巴氏奶生产中的应用[J];现代农业科技;2008年22期
• 林祥日;;HACCP体系在污水水质控制中的应用[J];现代农业科技;2010年10期
• 吴淮畅;;HACCP体系在名优乌龙茶加工中的应用研究[J];现代农业科技;2011年17期
• 李玉霞;;HACCP在乳品加工业卫生监督管理中的应用研究[J];安庆医学;2002年04期
• 李玉霞;;HACCP的应用与发展[J];安庆医学;2005年04期
• 龙娉;魏兴武;;HACCP在餐饮业应用现状分析[J];兵团医学;2010年01期
• 杨跃进;;HACCP系统在重大活动食品卫生保障工作中的应用[J];公共卫生与预防医学;2010年04期
• 李传普;丁升艳;陈安国;;米糠多糖的开发及应用[J];饲料工业;2007年13期
• 戴燚;曹娟;刘代强;李昌茂;杨正德;;贵州喀斯特地区奶牛无公害饲养管理HACCP模式的研究[J];饲料工业;2008年15期
• 林晓岚,张农联;影响绿茶饮料产品质量的因素及关键控制点[J];福建轻纺;2001年12期
• 章杏,林华军;米糠的利用[J];福建稻麦科技;2001年03期
• 姜石红;杨锡洪;陈秋红;;HACCP体系在供港冰鲜鸡加工中的运用[J];现代食品科技;2012年02期
• 万娟;钟国才;陈威;王亚军;陈嘉东;;HACCP体系在稻米加工中的应用[J];现代食品科技;2012年04期
• 顾孝连;乔振国;;我国蟹类土池育苗技术研究进展[J];海洋渔业;2012年01期
• 李翔;中国和日本米糠的利用比较[J];粮食储藏;2004年02期
• 姚惠源;米糠脱酶稳定化技术和米糠食品的开发研究[J];粮食与油脂;2002年04期
• 赵军;脱胶效果对油脂精炼影响[J];粮食与油脂;2002年06期
• 韩阿火;肉脯加工厂HACCP体系的建立和实施[J];农产品加工(学刊);2005年03期
• 张礼红;谭兴和;夏立平;周向荣;刘焱;;HACCP与国外食品安全[J];农产品加工(学刊);2006年05期
• 赖谱富;沈恒胜;陈君琛;李怡彬;孔智伟;;富硒猪肉脯生产中HACCP体系的建立[J];农产品加工(学刊);2011年10期
• 马云;王明鑑;贾臻;罗世芝;王海霞;郭君;姚广红;王茸;贾俊涛;;沙门氏菌可替代方法实验室内验证程序研究[J];检验检疫学刊;2014年03期
• 张强;程伟豪;刘旭华;;民用飞机机组工作量适航验证程序研究[J];科技和产业;2013年04期
• 沙胜义;冯庆善;王学力;燕冰川;贾光明;任重;费雪松;;埋地管道凹坑缺陷开挖验证[J];油气储运;2014年08期
• 湖北 魏芳莲;用JavaScript编写表单验证程序[N];电脑报;2001年
• 薛慧聪;等级考试心得点滴谈[N];中国电脑教育报;2003年
• 张丽群;浦东边检出台五条便民措施[N];解放日报;2003年
• 常勍;夯实基础向前行[N];人民公安报;2006年

【稿件标题】：haccp计划表|HACCP在米糠挤压稳定化中的应用
【作者单位】：东北农业大学食品学院;东方集团粮油食品有限公司;开封市天丰面业有限公司;沈阳师范大学粮食学院;
【发表期刊期数】：《沈阳师范大学学报(自然科学版)》2014年04期
【期刊简介】：0......更多沈阳师范大学学报(自然科学版)杂志社(http://www.400qikan.com/qk/9110/)投稿信息
【版权所有人】：池晓亮；叶鸿剑；赵景艳；肖志刚；杨庆余；刘红玉；

更多自然类论文详细信息: haccp计划表|HACCP在米糠挤压稳定化中的应用 论文代写
http://m.400qikan.com/lw-19588 论文代发

相关专题：供应链管理 中国在南海填海造地