济南市2010-2012年食品中重金属监测结果分析

时间：2015-01-03 17:00:10 作者：孙婷；王宁；董淑香；

本文作者：孙婷；王宁；董淑香；孙延斌；成功正常投稿发表论文到《中国公共卫生管理》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

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【摘要】：目的了解济南市市售食品中以铅、镉、汞、砷为代表的重金属污染现状,为食品安全监管提供依据。方法监测2010-2012年济南市谷物、肉类、水产、蛋类等10类18个品种458份食品,检测食品中铅、镉、总汞、总砷等重金属污染物,按照国家相关标准对检测结果进行分析。结果样品总合格率92.7%,粮食、生禽畜内脏、生乳、蔬菜等食品中存在不同程度重金属超标。结论济南市监测食品中重金属含量合格率较高,今后应加强对粮食、生禽畜内脏、生乳、蔬菜等食品的监测及安全监管。
【论文正文预览】：近年来,食品安全风险监测已经逐渐成为保障居民食品安全的重要手段,它为食品安全危害评估和风险交流提供重要的理论基础。食品中化学污染物,尤其是重金属元素的监测是食品安全风险监测的重要内容。食品污染物中重金属主要来源于某些地区特殊自然环境中的高本底含量,由于人为的
【文章分类号】：R155.5
【稿件关键词】：食品重金属污染物监测
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【稿件标题】：济南市2010-2012年食品中重金属监测结果分析
【作者单位】：济南市疾病预防控制中心;
【发表期刊期数】：《中国公共卫生管理》2014年01期
【期刊简介】：本刊是全国唯一由国家卫生部主管、中华预防医学会主办、国内外公开发行的国家级卫生防疫事业管理综合性学术期刊。中国公共卫生管理是全国唯一由国家卫生部主管、中华预防医学会主办、国内外公开发行的国家级卫生防疫事业管理综合性学术期刊。中国公共卫生管......更多中国公共卫生管理杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1208/)投稿信息
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